ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนเลือกเห็ดหลินจือเพื่อปรับสมดุลร่างกาย ยืดอายุ แต่เห็ดหลินจือมีหลายชนิด ผู้สูงอายุจำนวนมากไม่ทราบว่าควรเลือกเห็ดหลินจือชนิดใดดีที่สุด?
ทั่วโลกมีเห็ดหลินจือ 104 ชนิด จีนเองมี 84 ชนิด แต่ที่ใช้เป็นยาเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ตำราเภสัชกรรมโบราณของจีน เช่น "เซินหนานเป่าเซินจิง" ได้แบ่งเห็ดหลินจือตามสีเป็น "หกชนิด" (หรือมี "ห้าชนิด" ไม่มีสีเขียว) ได้แก่ แดงจือ (ตงจือ), เหลืองจือ (จินจือ), ขาวจือ (หยูจือ), ดำจือ (เซียนจือ), ม่วงจือ (มู่จือ), เขียวจือ (หลงจือ) แต่ตามการจำแนกทางชีววิทยาสมัยใหม่ การจับคู่เห็ดหลินจือทุกชนิดกับ "หกชนิด" นี้เป็นเรื่องยากมาก ปัจจุบัน ยืนยันได้เพียงแดงจือและม่วงจือ ซึ่งเป็นชนิดที่ใช้กันมากที่สุด และปลูกในห้องปฏิบัติการจำนวนมาก คุณสมบัติร่วมของเห็ดหลินจือที่ใช้เป็นยา คือ "เสริมพลังงาน บำรุงสมอง ช่วยให้จิตใจสงบ" ซึ่งเป็นเหตุผลที่เห็ดหลินจือถูกใช้เพื่อยืดอายุ รักษาโรค ปัจจุบัน งานวิจัยยืนยันว่า เห็ดหลินจือมีฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็ง ป้องกันตับ สะท้อนถึงคุณสมบัติ "เสริมพลังงาน รักษาโรค" นี้
เนื่องจากเห็ดหลินจือที่เก็บจากธรรมชาติหาได้ยากมาก (ไม่ได้ดีกว่าการเพาะปลูก) ปัจจุบัน ยาเห็ดหลินจือส่วนใหญ่เป็นการเพาะปลูก คุณภาพของเห็ดหลินจือขึ้นอยู่กับพันธุ์ ปัจจัยสิ่งแวดล้อม (อุณหภูมิ ความชื้น แสงแดด ความระบายอากาศ) และเวลาเก็บเกี่ยว หากเก็บเกี่ยวเกินเวลาที่เหมาะสม เห็ดหลินจืออาจกลายเป็นไม้แข็ง คุณภาพและประสิทธิภาพจะลดลง
บางคนเชื่อว่า เห็ดหลินจือทอง เห็ดหลินจือม่วง เป็นสุดยอดของครอบครัวเห็ดหลินจือ แต่หลังตรวจสอบเอกสาร ยังไม่พบหลักฐานที่ชัดเจนและน่าเชื่อถือ ผู้สูงอายุที่ดูแลสุขภาพ ควรเลือกเห็ดหลินจือแดงและเห็ดหลินจือม่วงทั่วไปก็เพียงพอ ลักษณะเด่นของเห็ดหลินจือแดง: ปุ่มเห็ดรูปไต ครึ่งวงกลมหรือใกล้กลม ผิวปุ่มเห็ดเป็นสีน้ำตาลเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง มีแววเงิน ผิวเส้นเห็ดเรียบ ตรงกับสีของปุ่มเห็ดหรือเข้มกว่า ลักษณะเห็ดหลินจือม่วง: ปุ่มเห็ดสีน้ำตาลหรือสีม่วงดำถึงดำ ผิวเนื้อสีน้ำตาลปนน้ำตาลแดง ตัวสปอร์ใหญ่กว่าเห็ดหลินจือแดงทั่วไป ดังนั้น การเลือกเห็ดหลินจือควรเลือกที่ปุ่มเห็ดใหญ่ เส้นเห็ดยาว แข็งแรง แววเงินเหมือนเคลือบ ถ้าพบว่ามีแมลงกิน เน่า หรือเนื้อว่างเปล่า ควรหลีกเลี่ยง
|
